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　　被誉为“竹子之乡”的广宁，竹筒饭也是一绝。优质大米加上冬菇、虾仁、叉烧、牛肉等佐料拌匀，再放到新鲜的竹筒里面用火烤半个小时，沁入了竹香的米饭，令人回味无穷。

　　选用本地优质300克以上的肉鸽，肉质有弹性兼嫩、骨香。乳鸽宰杀干净后，选用十几种药材来调制腌制肉鸽4小时，晾干上皮水。乳鸽皮薄，将热油反复淋在乳鸽表皮上，直至乳鸽颜色金黄，皮如玻璃一样脆，而肉嫩汁多，皮特别酥脆爽口！

　　采用广宁农家养足180天的竹林鸡，和本地的茶油，运用传统方法制作，茶油的香味，鸡味十足，齿颊留香。形成了一种肉质鲜美，骨香，口感一流的极品鸡质！配上茶籽油的独特之处，深得广大食客的青睐。

　　采用新鲜的香茅，以及赤坑镇云山里的瘦身鲩，配以独具特色的竹盐粉调味，有浓郁的香茅竹盐味，肉质鲜嫩。

　　在烹饪过程中，香茅的香气能够充分渗透进鱼肉中，使得整道菜肴香气四溢，令人垂涎欲滴。而竹盐的腌制则能够提升鱼肉的鲜味，同时去除腥味，让鱼肉更加美味可口。焗烤的方式则能够保持鱼肉的嫩滑和汁液的丰富，让食客在品尝时能够感受到鱼肉的原汁原味。

　　广宁白肉文笋以其鲜嫩清脆的口感著称，焯水定型后能够更好地保留其原有的风味和口感。土猪肉则具有肉质鲜嫩、香味浓郁的特点，而鲜虾肉则带来了海洋的鲜美，两者结合制成的肉胶，不仅口感丰富，而且营养价值高。最后再加上蛋黄的勾芡，不仅增加了菜肴的色彩和光泽，也使得口感更加滑嫩。

　　古水烧猪肉有着久远的历史，早在清朝时期就十分兴旺，直到解放初，以烤制烧肉而著称的饭店、酒楼就不下十余家，制作能人高手众多，当时烤制烧猪肉均选用洲仔镇白沙坑一带养殖的40-80斤小花猪。

　　几十斤重的小猪经广宁厨师巧制，皮色泽金黄，肥瘦隔层相连，以色鲜、气香、味美、皮脆、肉酥等特点享誉广宁内外。咬一口，唇齿留香，香酥馥郁，成为竹乡一道名菜“竹乡三宝”。

　　广宁的竹林盛产竹笋和笋虫，笋虫被誉为竹乡之山珍。椒盐笋虫滋阴补肾，刚煎熟的笋虫，色泽金黄油亮，像蚕宝宝那样滚圆滚圆的，吃起来有一股淡淡的奶油香味，咸香可口酥化，是下酒的妙品。