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　　下午两点，村民王美姣开始忙活起来了，她准备赶在晚饭前为家人煮上一锅暖暖的米羹。

　　米羹使用的是传统的制作方法，首先要把大米、辣椒、茴香、橘皮、大蒜、生姜等一起浸泡数小时，再将这些食材碾磨成米浆。

　　制作米羹的原料要先碾好，米羹里有很多的配菜，有豆腐、有芥菜、有猪肠，还有一些干菜。接着就是煮米羹，这些配菜都会放到锅里一起去煮。

　　油锅烧热后，只见王阿姨将芥菜、猪肠、豆腐等配菜按照顺序依次煸炒，随后倒入米浆不停搅动。 土灶里，食材的味道充分交融在一起，逐渐沸腾。米羹的香味已经飘出了厨房。

　　不到两个小时的时间，香喷喷的米羹就煮好了。米羹是当地的传统美食 ，无论谁家做了米羹，都是满满的一大锅，他们还会邀请亲朋好友一起过来品尝，逢年过节的时候，更是家家户户做上米羹，并以米羹待客。

　　开化县华埠镇新华村 村民 王美姣这个是传统的习俗嘛，每年过年都要做这个米羹。因为大家都喜欢吃这个米羹，所以过年的时候大家都要做，米羹代表红红火火。

　　王美姣儿子 王瑜宸这个米羹我幼时记忆中每年过年都要做的，因为我们这边都吃辣的，红红火火，象征过年家里的味道。每年做米羹做米粿，全家人一起在这边做的，非常热闹的一个氛围，在我印象中是一种家和年的寄托。

　　一碗米羹，是浓浓的乡情，也是不变的习惯，崭新的一年就在这热辣的香味中弥漫开来。

　　米羹颜色看起来红红的，吃起来有点辣，这一碗暖暖的米羹加上米粿，正是开化农村的春节味道。