德信体育(dxsports)是全球最大的在线综合性娱乐平台[永久网址:363050.com]德信体育每天为您提供近千场精彩体育赛事。包括德信、德信棋牌、德信彩票、德信电竞、德信、德信电子、全球各地赛事、动画直播、视频直播等服务。德信体育,德信娱乐,德信官方网站,德信德州,德信体育网址,德信体育app,德信体育平台,德信体育注册链接,德信扑克,欢迎注册体验！

　　在广袤的岭南大地，有一个被竹海环抱的宝藏之地—广宁。这里，竹林青翠欲滴，鸡鸣竹间，笋香四溢。这是大自然赠予人们的一道道美味佳肴。竹、鸡、笋这些看似普通的食材，在广宁竹乡人的巧手之下，化作了一道道令人陶醉的名菜品。

　　大竹笋经焯水，浸冷水，可去苦涩味，吃起来清甜可口中，风味别具一格。加上各种佐料，淋上酱油，鲜上加鲜，香气袭人，使人垂涎欲滴。如有条件，可在菜式上面加些猪、牛、鸡、鸭、烧猪肉及虾米、蚝、冬菇、酱油等制成的酱料，风味则更胜一筹。

　　昆虫可以入药，也可作桌上佳肴。广宁的竹林盛产竹笋和笋虫，被誉为竹乡之山珍。椒盐笋虫滋阴补肾，刚煎熟的笋虫，色泽金黄油亮，像蚕宝宝那样滚圆滚圆的，吃起来有一股淡淡的奶油香味，咸香可口酥化，是下酒的妙品。

　　白糍是广宁过年时不可缺少的特有糕点，具有保管时间长、吃法多种多样的特点。每逢过年，是“舂白糍”的时候，蒸熟的糯米经过巧手制作，变成一块块雪白绵软的糍粑，是每个家庭不能缺少的年货，也是每个家庭最具年味的传统仪式。

　　广宁云吞是广宁民间延续传承逾百年并独具广宁民间特色的传统手工技艺食品，在清朝时期已经比较普及流行了。广宁云吞历史悠久，名声在外，多年来一直深受本地人及外地游客、海外侨胞的喜爱。2010年荣获“中国粤菜名点”称号。

　　广宁云吞的特别之处在于皮爽肉滑，皮薄馅厚，是竹乡人经常食用的早餐之一。在广宁，云吞店随处可见。

　　作为广宁代表性的小吃，广宁云吞有超过1000年的制作历史。以皮薄馅鲜、肉香爽脆、汤鲜甘醇的特点闻名。地道的广宁云吞制作，需要经历繁复的工序。

　　云吞师傅会选用高筋面粉，以新鲜土鸡蛋液和面，搓揉成光滑面团。然后用竹升反复擀打面皮至薄而坚韧，全程不沾一滴水。而云吞馅则采用新鲜猪肉后腿肉来制作而成，比例是瘦肉7斤配上肥肉3斤。

　　包云吞的过程则是行云流水。虽看似工人随意的操作，但在拨动竹匙配合快速捏合的手法中，却能感受到“台上一分钟，台下十年功”的沉淀。

　　在烹饪中，把握火候是云吞口感的关键。再用心熬制一锅肉骨高汤，最后还要把握好煮云吞的火候。匠心的工序环环相扣，扣响了云吞美味的灵魂。

　　一擀面皮一勺肉，一掌轻绕一锭“宝”。皮薄肉润汤鲜，是大家记忆深处对“广宁云吞”最深的“乡味印象”。

　　为更好地留存珍贵乡味，着力解决广宁云吞长期以来口味不一致、品牌不统一、从业人员水平有限的问题，广宁组织县厨师协会、餐饮行业协会和市粤科标准化研究院，从工艺流程、菜品质量、风味特点、烹饪方式、店面规模等制定了广宁云吞团体标准，于2021年7月正式施行。

　　统一装修、统一标识、统一标准的管理模式，让“广宁云吞”的生产制作变得有章可循，产品口碑更有保障，门店经营更加规范。

　　结合生产和销售不同需求，线下小食店执行团体标准，即食即做，以求新鲜；线上产品则根据国家冷藏执行标准进行外销。云吞生产流程的标准化，既提升了食品质量，又拓宽了市场销路，让“宁”字号的云吞招牌在市面上的名声越打越响亮。

　　目前在广宁县内生产云吞皮与云吞馅并往全国各地发货的企业约有20-30家，在广宁县内市监部门注册的云吞店及面食店共有161家、各类经营云吞的小吃店、摊位约400多家，广泛覆盖云吞门店餐饮、云吞原料零售、云吞生产设备供应等各项经营业务，广宁云吞的生产经营产业链正逐步“显形”。

　　云吞生产企业通过电商渠道撬动消费市场，串联自动化生产、流水线包装、冷链物流配送、网络平台销售等一系列流程，形成集“产、存、运、销”于一体的云吞食品产业链，将具有地方特色的云吞小吃转化为有标准、可溯源、便携可运的现代食品，形成规模效益。

　　目前，广宁云吞正搭乘着电商“快车道”，通过网络销售走出广宁，出现在全国百姓的餐桌上，深受各地消费者喜爱。