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　　作为新疆的首府，乌鲁木齐不仅承载着丰富的历史文化，更是一个汇聚全疆及中亚美食珍品的 gastronomical paradise。在这里，您能体验到地道的新疆传统风味，以及各种融合多民族特色的创新美食。接下来，我们就来盘点那些让人难以忘怀的乌鲁木齐美食，带您领略这个城市最具特色的味道。

　　乌鲁木齐的红柳烤肉绝对算得上是一道灵魂食品。将羊肉串在特有的沙漠红柳枝上，经炭火烧烤后，肉质外焦里嫩，炭火的烟熏气息与红柳木香渗入肉中，让每一口都有无法抵挡的诱惑。肉块硕大豪迈，一咬下去油脂爆香，承载着如同新疆人民般的热情。

　　隐藏吃法：最推荐的搭配是将烤肉夹在薄馕饼中，撒上一点孜然与辣椒粉，再配上一壶咸奶茶，完美解腻而又充满风味。推荐地：领馆巷及和田街夜市，不妨去一探究竟。

　　提到乌鲁木齐的抓饭，这可是让碳水爱好者们梦寐以求的美味。抓饭米粒油润金黄，羊肉炖煮至酥烂，搭配黄萝卜的清甜，口感层次丰富。有些餐厅还会创新性地加入葡萄干或鹰嘴豆，甜咸交融，令人一试成主顾。

　　隐藏吃法：如果您想体验性价比，推荐点一份“碎肉抓饭”，配上一小碟皮辣红（洋葱、辣椒、西红柿凉拌），清爽解腻。推荐地：延安路的“和阗玫瑰抓饭”与幸福路的“塔城风干肉抓饭”都值得一试。

　　作为众多打工人的挚爱，过油肉拌面成为了乌鲁木齐的经典美味。宽大的拉面筋道弹牙，入口滑嫩的过油肉片，再加上炒制的青红椒与番茄，浓郁的酱汁相辅相成，让人欲罢不能，吃完还能免费“加面”。

　　隐藏吃法：在拌面时，加一勺店家自制的辣椒酱，再剥上几瓣生蒜，一口下去香味扑鼻，回味无穷。推荐地：柴窝堡22街的“托克逊老四号拌面”，性价比极高。

　　乌鲁木齐的烤包子颇具人气，皮薄如纸，刚出炉时咬开热气腾腾，羊肉与洋葱汁水瞬间迸发，令人感到无比幸福。

　　隐藏吃法：搭配一碗尔族药茶，既可健脾又能解腻，或者尝试蘸上酸奶，解锁全新口感。推荐地：南门汗腾格里寺旁的“凯撒烤包子”。

　　乌鲁木齐的大盘鸡，土豆绵软吸收汤汁，鸡肉紧致入味，分量十足，适合三到四人分享，热腾腾的美味总让人流连忘返。

　　隐藏吃法：下饭必点“皮带面”，还有一块馕可以泡汤，吸满汤汁，风味至上。推荐地：血站旁的“小李子血站大盘鸡”和西北路的“新疆第一盘”同样让人期待。

　　别小看乌鲁木齐的手工酸奶，浓稠到可以“立勺不倒”，天然发酵的酸味直接冲击味蕾，结合当地人必加的白砂糖或蜂蜜，另一种风味随之而来。

　　隐藏吃法：尝试拌入新鲜水果如无花果或杏子，或者淋在碎馕上，瞬间变身美味甜品。推荐地：街边的尔族小店或国际大巴扎内的摊位。

　　面肺子和米肠子是乌鲁木齐独特的美味，羊肺灌入面糊后煮熟而成，米肠则用羊肠包裹糯米和羊肝，最终淋上辣子醋汁，口感软糯而奇特。

　　隐藏吃法：初次尝试不妨先点小份，混搭品尝，搭配馕边吃，别有一番风味。推荐地：二道桥老街区及和田二街。

　　乌鲁木齐的夏夜，配一瓶“夺命大乌苏”与黄面（碱水面）简直是完美组合。筋道的黄面与羊肉相得益彰，搭配蒜泥醋汁，仿佛能感受到夜市的热潮。

　　隐藏吃法：黄面中加上一勺鹰嘴豆泥，口感更显绵密，增添风味。推荐地：五一星光夜市及友好路的烧烤摊。

　　在您游历乌鲁木齐时，早餐千万不能错过奶茶配包尔萨克（油炸口袋饼）及哈萨克族“纳仁”（羊肉面片）。想挑战味蕾的朋友，可以试试“酸奶粽子”或“卡瓦斯+冰淇淋”的混搭。而为避免踩雷，务必谨慎尝试景区高价“特色菜”，当地居民区的小巷子才是绝佳宝藏。

　　乌鲁木齐的美食江湖，是肉食者的乐园，也是碳水爱好者的天堂。在这里，每一口食物似乎都诉说着新疆人民的热情与直接，不玩虚的真诚，带给您难忘的味觉冒险。不妨亲自去体验，将这些美味一一尝遍，打造属于您的乌鲁木齐美食之旅！返回搜狐，查看更多