德信体育(dxsports)是全球最大的在线综合性娱乐平台[永久网址:363050.com]德信体育每天为您提供近千场精彩体育赛事。包括德信、德信棋牌、德信彩票、德信电竞、德信、德信电子、全球各地赛事、动画直播、视频直播等服务。德信体育,德信娱乐,德信官方网站,德信德州,德信体育网址,德信体育app,德信体育平台,德信体育注册链接,德信扑克,欢迎注册体验！武陟是中国黄河文化之乡，武陟文化是古老中原文化的重要组成部分，有鲜明的地域禀赋和形象符号。地域文化与地方美食互为影响，互动发展。在这片土壤上，存在很多特色名吃，今天我们一起来看看任记炒凉粉吧。

　　武陟县木栾店小吃市场上，卖炒凉粉的有几十家，但吃过后能给顾客留下深刻印象的，要数龙源镇东石寺村任家的炒凉粉。

　　东石寺任家炒凉粉的创始人，名叫任贵德，小名叫任金锤，生于1926年，于1996年去世，享年70岁。他14岁打粉，也就是磨绿豆粉， 下粉条、卖粉。1982年农村实行土地承包责任制，政府提出搞活市场后，任贵德开始卖炒凉粉。他的凉粉摊设在县城东大街文化馆东侧路北。当时修武县人李志孝，在武陟县任县长，为了鼓励农民发展商品生产，他多次微服到集贸市场、小吃市场调查研究。一次在调查中，经别人推荐买了一碗任贵德的炒凉粉，吃后，滋味就是和在别处吃过的炒凉粉不一样。

　　后来，李志孝调回修武县，每来武陟，必去任贵德小摊上买炒凉粉吃。随行的司机吃过后，也上了“瘾”，有时晚上公务不忙，约上几个好朋友，专程坐车到武陟县城吃任贵德的炒凉粉。由于门里出身，能得真传，当时最多时，任贵德带着他的孩子们，一家就出七个炒凉粉摊。一时间，任记炒凉粉占领了木栾店大部分凉粉市场。就是凭着这个不起眼的炒凉粉，任贵德每个孩子都盖上了漂亮的二层、三层大楼房。近些年来，由于农村改革的深化，多种经营的发展，许多农民靠养牛养鸡致富。但任家炒凉粉并未失传，一到农闲季节，任家弟兄还会出两三个摊位卖炒凉粉。

　　任记炒凉粉为什么能够达到焦、香、柔？据任贵德的弟弟——原东石寺中心学校校长任育德讲其秘密有三:

　　一、料真。现在市面上的凉粉，不是纯绿豆粉，搅有扁豆粉，或4比6，或3比7。扁豆粉多，凉粉就脆、渣，吃起来不筋道，口感不好，可任记凉粉是纯绿豆粉，质量就高。另外一斤干粉，只出5——6斤凉粉，有的出8——9斤凉粉，凉粉就软。任记凉粉，从盆里倒出的整砣凉粉双手托着平胸口掉到地上，凉粉砣就不会碎。

　　二、火候和技术。同样的粉，同样的水，火候不一样，打凉粉时技术掌握不好，凉粉质量也就不一样。任记凉粉，同一种料能做成硬、软、筋、脆四种成色的产品，打凉粉火候和炒凉粉火候最关键。

　　三、黄凉粉着色。一般人加的是食品黄，任记炒凉粉加的是槐米水，是纯绿色食品，不仅口味好，而且还可清热、解毒、败火，槐米本身就是中药，对人有益处。