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　　近日，记者走访了北京部分商超发现，“零添加”标签仍然随处可见，有的商超在货架上大面积展示“零添加”产品。在超市的调味品区，不少品牌的酱油、蚝油、醋等产品包装上，“零添加”仍旧是主流宣传语。

　　4月20日，在北京朝阳区高碑店附近的一大型超市内，“千禾0就是零添加”“海天不只有酱油0添加”的标签摆列在调味品货架高处。除了这两个品牌外，还有多个品牌“零添加”产品在调味品货架占据一席之地。

　　同日，记者来到北京朝阳区定福庄附近的某生鲜超市，刚进入超市就看到千禾1L装零添加天酱油在进行促销，购买1瓶酱油捆绑1瓶1L装糯米香醋，价格为18.9元。

　　不仅是线下促销忙，线上电商平台也有优惠活动。4月23日，记者在电商平台搜索发现，很多品牌仍以“零添加酱油”为关键词进行宣传，不过从总体上看，线元不等。

　　卜蜂莲花超市销售人员告诉记者，最近各个品牌打折力度有加大的趋势。中国企业资本联盟副理事长柏文喜接受记者采访时表示，目前，零添加酱油市场涌现出更多玩家，市场竞争加剧，红利逐渐减弱，导致市场需求不如预期，商家因此通过打折促销来刺激销售‌。

　　据线下零售监测机构数据显示，仅调味品类目中，“零添加”概念商品数量就从2022年二季度的超300种，增至2024年第四季度的超800种。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，此前主打“零添加”酱油的企业一度受到市场追捧，但目前从竞争态势来看，调味品市场日趋饱和，不少品牌业绩增速逐渐放缓，企业顺势推出一些促销活动，这与竞品策略调整、产品质量波动、营销策略等因素有关。

　　广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“面对新国标的实施，如果不把库存清掉的话，未来此类产品很难进入流通领域。可以预计，今后两年各品牌的产品将做力度较大的促销，以加速整个库存的清理。”

　　记者发现，“零添加”调味品普遍价格较高。通常一瓶500毫升普通酱油售价不超过10元，而“零添加”产品则至少需要20元左右甚至更高，若再加上“有机”“减盐”等认证，价格更是水涨船高。

　　随着新国标的颁布实施，部分消费者的认知已经发生改变。采访中，有消费者就告诉记者，他们表示不会再去刻意购买“零添加”酱油等调味品。

　　詹军豪表示，“零添加”产品打折促销力度的加大，说明食品标签新国标的影响已经显现，随着“零添加”光环褪色，企业需加大研发投入，通过技术创新和配方优化来适应市场需求，应转向产品品质、口感、营养等实际价值为核心的营销策略。同时，企业要更加注重品牌建设和消费者教育，提高消费者对产品的认知度和信任度。

　　复旦大学公共卫生学院教授厉曙光也认为，随着缓冲期的推进，食品市场或将迎来一场变革。“零添加”标签的逐步消失，或许将引导消费者回归食品本质，更关注其真实的营养价值与安全性，而不是单纯依赖包装上的几个字做出选择。

　　朱丹蓬表示，“零添加”酱油产品往往定位于高端，随着新国标的颁布，这一概念已被“祛魅”。高端酱油应该是更加美味、营养、健康，而不是只靠一个概念，企业应踏踏实实地给市场和消费者带来更符合健康需求的优质产品才能实现突围。

　　记者了解到，包括海天、千禾在内的不少企业都表示已经积极开始调整。企业表示，支持新规的落地，新规将进一步规范行业的管理。后续将通过强调产品的健康属性，比如减少盐分含量或使用高附加值原料等方式来吸引消费者。