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　　各式沙嗲，其实就是烧烤的鸡肉、羊肉串，一般会佐以洋葱、黄瓜、花生酱和克图帕（马来粽子）。一大份上来长这样。

　　云南羊肚菌包虾仁，加了韭菜和荸荠，这个其实是经典粤菜——百花酿羊肚菌。强调云南，也正是说明这道菜与中国的关系。

　　乌达，这是一种马来族的包烧鱼肉，Otak在马来语里是大脑的意思，因为鱼肉色白细嫩，像是脑浆得名。

　　马来式鸡汤是一种加入了香料的鸡汤，往往会加入鸡丝、花生、粉丝和香葱，体现浓郁风味。

　　主菜是烤羊香饭，这是香料腌制的羊肉搭配烤制的米饭；香料炸鸡则是马来传统香料腌制后炸制，口感酥脆。

　　亚渣（Acar）是印度版的开胃菜，类似泡菜，但不是发酵的，而是将各种蔬菜水果，比如芒果、柠檬、胡萝卜和辣椒，用芥末籽、胡芦巴、姜黄、阿魏（Asafoetida）、辣椒粉、芥末油或芝麻油，腌制成的爽口小菜。

　　甜品和饮品则更加四平八稳，椰奶黑糯米糖水是体现热带风情的冷饮；传统马来糕及娘惹糕点则是餐后的小装饰。

　　最后的咖啡与茶，则代表了马来西亚与中国各自能够种植的最流行的饮料，也照顾了国际通用的用餐习惯。

　　很显然，国宴里的这桌菜，向内有着宣誓多民族、多种文化和谐共生的潜台词，权衡马来族、印度裔泰米尔族与华裔三大民族之间的比重。

　　正菜主角是印度风味的烤羊香饭与薄饼，那么华人的粤式小炒，和马来族的鸡汤、冰沙必须分别承担前菜与餐后甜品两个环节的主角。

　　虽然马来西亚是今天世界上硕果仅存的，在法律上进行民族歧视的国家，但由于华人占据了经济领域的绝对主角，仪式层面的事，也确实不敢得罪忽略华人们的文化。

　　更耐人寻味的是，除了强调了“云南”的虾仁羊肚菌之外，其他所有与华人相关的餐桌元素，都被打上了“融合”与“发源”的印记。

　　沙嗲是一种烧烤料，因为闽南潮汕话里的“嗲”与“茶”同音，华人们带回中国后，成了流行于闽潮地区的沙茶。

　　娘惹糕前身是马来点心，早期下南洋的华人与马来族通婚后，伴随着生活习惯的改变，用中国糕点的做法将之精细化。

　　马来西亚应当是中国饮食的发源地、融合者，不应当是中华饮食独立生长的土壤。

　　如果有独立生长的部分，麻烦回到中国、回到云南去，它代表了对中国来宾的友好。

　　华文教育的缩减、华人集会的限制、华人信仰与宗教场所建造的严审，几乎伴随着马来西亚政府几十年的历史。

　　但值得尊敬的是，700万马来西亚华人群体，却在这种不利环境下，努力保存了真正的中华传统与文化自信。

　　限制华人群体活动，就努力把民俗活动打造成文化遗产。代表华人之光的槟城乔治城，已经是世界文化遗产；与中国联合申报的送王船大游神，是中国唯二跨国的联合国非物质文化遗产项目之一。

　　在以不吃猪肉为国教的国家里，华人们硬生生把肉骨茶送入了国家文化遗产名录。

　　要我说，中国人民吃苦耐劳不屈不挠的精神，在马来西亚华人中，表现得淋漓尽致。

　　最具备反讽色彩的是，马来族引以为傲的椰浆饭，被列入世界遗产申报项目的马来民族之光，也诡异地缺席了这张政治正确的菜单。

　　可能，也许，上不了台面的，大部分人吃不惯的寒碜食物，大家也都是心知肚明的吧。

　　就像被美食圈各路老师们吹上天的西湖醋鱼，应该也没人会把它送上招待外宾的国宴，毕竟自己家小打小闹没事，有辱国体的事可不能随便做。

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