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　　开封杞县楚记卫东酱鸭始创于清光绪二十三年（1897年），迄今已有127年的历史。楚记卫东酱鸭传承传统工艺，要经过改刀、腌制、炭烤、卤制等多道工序方能制成，成品色如琥珀，油光亮泽，味甘微辣，咸淡适口，老少皆宜。楚记卫东酱鸭风味独特，至今依然备受喜爱，每天光顾的人络绎不绝。

　　传承至今经历了数代人的坚守和改进，有独属于自己的配方和诀窍，首先必须选用完整无伤的鸭子，其次腌制鸭子的汤料要加入药材，再次要用桃木碳烤制去除腥味，烤制过程中要定时方面保证受热均匀，最后也是最关键的是最关键的是酱制，待酱汤沸腾后加入烤制过的鸭子，大火酱制，方能出锅。

　　开封迎富居宫廷杏仁茶始创于清光绪十七年（1891年），迄今已有133年的历史。杏仁茶是一种历史悠久的传统茶饮，最初是宫廷专属，后传入民间，以杏仁、藕粉为主料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、葡萄干、枸杞子等十余种佐料，用铜制大壶烧制的沸水冲制而成。迎富居的创始人在一百多年前开设了店铺售卖杏仁茶和各种糕点，经历十数代传承至今，其中也经历过迁移和停业等。

　　现在不少老一辈人都感觉如今市场上看到的杏仁茶，似乎和记忆中的味道不太一样，这或许是各商家为了适应口味变化或者为了节省经营成本而改变杏仁茶原料和配方的原因。迎富居宫廷杏仁茶在很多人看来比较接近以前杏仁茶的味道，这也是其受喜爱的原因，希望老字号能继续传承经典味道，不要其成为回忆。

　　杨家丈地羊肉汤（丈地清香阁）位于许昌市建安区，始创于清光绪年间，迄今已有一百多年的历史。丈地羊肉汤也叫炝锅羊肉汤，具有汤浓、黄白、肉香不柴，没有羊膻味的特点，吃的时候配上烧饼或者火烧，那真的是风靡数百年，让人回味无穷。

　　在丈地村，食用羊肉汤的历史悠久“丈地清香阁”、“望月斋饭店”“静心斋饭店”、“鑫源斋饭店”、“民族饭庄”、“顺鑫斋饭店”、“伊兰轩饭店”、“伊鑫阁饭庄”等，几乎每家饭店都有制作售卖羊肉汤，但是其中最有知名度的还得是杨家丈地羊肉汤（丈地清香阁）。选用当地放养的绵羊或山羊，当天屠宰的最是新鲜，肉质鲜美、劲道、膻味不重，搭配用羊骨、羊肉、羊杂一起熬制的全羊汤，鲜美醇厚。