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　　而一方水土养一方人，汉中因其特殊的地理位置美食兼具南北之味，拥有一系列口味丰富、特色鲜明的美食，还有休闲小吃，色香味俱全，吸引无数游客前来品尝。

　　是陕西省南部汉中地区汉族特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。

　　菜豆腐制作历史悠久，口味清爽，绵软甘甜，配上汉中本地人特制的“辣蘸酱”，口味丰富诱人，是汉中本地有名的特色传统小吃。

　　泡姜鸡是南郑地方特色的一大美食，主要食材来自农家放养的土鸡，配上小土姜、酸萝卜、小米辣，加入三十多味名贵中草药翻炒炖煮烹饪，入口后鸡肉是香中带酸，酸中带辣，让你的味蕾在畅快淋漓的爽辣中品味不同寻常的美味。

　　原公杂烩是城固县原公宴席中独具特色的一品菜，也是汉中特色非遗美食之一。由面子、底垫和汤三部分组成，食用时，清香淡雅，古朴厚重，香中有辣、五味俱全。

　　汉中当地传统特色面点小吃，主要用面粉，核桃仁，核桃油或者菜籽油等食材制作而成，色泽金黄，口感酥脆。

　　西乡牛肉干，是西乡县传统名贵的风味食品，呈咖啡色，精肉呈桃红色，切面有光泽。食之芳香可口，咸淡适中，酥而不绵，余味悠长。营养丰富，蛋白质含量高达87%以上。便于携带，久储不坏。

　　黎坪八大碗是陕西省汉中市南郑区黎坪镇的特色美食，以其丰富多样的菜品和独特的口味而闻名。黎坪八大碗注重营养与口味的平衡，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明的特点脱颖而出。

　　有个号称陕南传统酱肉之乡的村庄，那就是南郑区草堰街，街头巷尾时常可见草堰酱肉，其浓郁的香味就能让人们闻香止步。草堰酱肉，在思乡的南郑人心中可谓是“家乡味”天花板级别的存在。

　　南郑区黄官镇自古就有了“盐菜”的制作技艺，现在已经是非物质文化遗产。盐菜风味独特，南、北口感都能适宜，在上千年的历史中，吸纳南北风味，其口感近似川味，而淡于川味。盐菜的吃法也丰富多样，可即食，可用菜子油炒着吃，也可以用较肥的腊肉蒸，腊肉配着咸香的盐菜，味道好不奇妙。

　　汉中人招待外地的朋友，餐桌上必不可少的一定是“宁强麻辣鸡”，融合至辣的辣椒与至麻的花椒味道于一体。

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