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　　一粒种子的诞生，承载的是杨凌小麦育种家夜以继日的钻研和努力，是百姓的温饱和梦想，更是一座城市的生命与活力。而让人们津津乐道、口口相传的杨凌“蘸水面”，正在奋力展现一粒“杨凌种”的科技力量。

　　多年来，美食爱好者对它的第一印象就是“面条好，劲道，弹”。而这碗“好面”的得来依靠于蘸水面多年以来的原料意识：“好麦出好面”。

　　1985年，“小偃6号”获得国家发明一等奖。这个品种已成为我国小麦育种的重要骨干亲本，衍生出50多个品种，包括大名鼎鼎的“西农979”“西农511”等。

　　优质、多抗的西农小麦深入人心。其中，“西农979”用“成绩”印证了这一点，它以优质强筋为标签，种植区域已遍及陕、豫、皖、苏、鄂、冀、渝等7省市，已成为全国第三大种植品种。

　　“人的头脑往往是健忘的，但人的肠胃是有记忆的。”杨凌食文化研究会会长李晓武说，筋度高是“西农226”与生俱来的特点，是它“变身”优质蘸水面最大的原料。