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　　根据德国酒店及餐饮协会（Dehoga）的规定，德国的酒店及度假公寓均按照标准进行评级。简单住宿和日常清洁会获得一星。三星必须提供24小时接待和其他额外服务。五星要求24小时客房服务、礼宾和班车服务，以及小份迎宾礼物等等。 因此，多颗星被视为品质的标志，也因此可以证明其较高的价格是合理的。

　　过去15年来，德国星级酒店、度假屋和公寓的数量有所下降。德国旅游协会称，争夺星级评比的酒店越来越少，因为现在其他的标准变得更加重要。

　　每日新闻援引德国旅游协会的数据报道，2006 年共有 74200 家住宿设施获得认证。而目前仅有 29300 家。下降幅度接近 60%。造成住宿评级行业动荡的原因有几个。

　　DTV 总经理Norbert Kunz 对每日新闻表示，这种发展是因为网上预订非常受欢迎。越来越多的顾客开始通过互联网搜索住宿。客户评论在其中发挥着至关重要的作用。未来的度假者更有可能关注其他游客对住宿的评价；星级只会起到次要的作用。

　　哈茨应用技术大学旅游学教授兼旅游研究所所长Harald Zeiss介绍，“星级评级已经过时。如今，Wi-Fi 的重要性远远超过了房间里是否有坐浴盆。”

　　而且星级的有效期“仅”为三年，酒店还必须自掏腰包支付评审费用。一级评估费用为695 欧元，另加每间房 15 欧元。一个拥有150 个客房的酒店总费用为 2945 欧元。再加上 19% 的增值税，最终仅获得一颗星就需要花费 3500 多欧元。

　　此外，Dehoga还介绍，新冠疫情也对评级产业产生了负面影响。许多酒店不得不关闭或申请破产。某些酒店无法重新分级。 而且等级评估也不值得。然而Dehoga仍然强调，德国官方酒店分类仍然是一种定位和质量体系。

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